【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~ニラユッケ~

2019年12月11日

第17弾 ニラユッケ

独特な臭いのニラですが、ニラには

 

〇目・皮膚・粘膜の保護や成長に繋がるビタミンA

〇疲労回復に有効なビタミンB1

〇エネルギー代謝をよくするビタミンB2

〇白血球とともに病原菌と戦い免疫力を上げるビタミンC

活性酸素を減らし生活習慣病や老化やがんに効果があるビタミンE

など、ビタミンがたくさん含まれています。

 

特にビタミンAは多く、ニラ100g中には成人男子の1日に必要な量の なんと9割が含まれています。

その他にも、鉄分やカリウムやカルシウムも多く含まれ、 貧血の予防やむくみ解消などに効果があります。

 

今回はニラを使って10分以内に作れる&見た目も美しく美味しいニラのユッケを作ってみました!

 

〜準備するもの〜

ニラ1束

卵黄 1つ

ごま油・醤油 各小さじ1

 

〜作り方〜

① ニラを茹で水を切ってから4~5cm幅に揃えて切ります

 

② お皿にニラを揃えて盛ります

※ 崩れないようにギュッと盛り、頂上に窪みをつけます

 

③ ニラの上にごま油と醤油をかけ、窪みの部分に卵黄を乗せれば完成!

シャキシャキとしたニラに卵黄が濃厚に絡みついて

10分以内で作れたとは思えないクオリティに驚きました…

旦那さんのおつまみとしてもいいですし、色合いもいいので食卓が華やかになりそうな1品ですね♪

 

卵、醤油が陽性

ニラ.ごま油が陰性なので今回は陰陽のバランスが取れた料理になりますね!

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第18弾もお楽しみに!

鈴木

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