【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~れんこんチップス~

2019年11月19日

第14弾 れんこんチップス

れんこんには

【ビタミンC】

ビタミンCが非常に豊富で、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります

【ポリフェノール】

レンコンのアクにはポリフェノール類が含まれています。そのため切り口が茶色く変色するんです。しかしこのポリフェノールには、消炎止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰になった時、下血や喀血を止める効果があるそうです。

などの栄養があります。

今回はれんこんを使ってチップスを作ってみました♪

 

〜準備するもの〜

れんこん 好きなだけ

オリーブオイル 少量

塩 適量

 

〜作り方〜

①れんこんを薄く切り水にさらします

ここで薄く切ると美味しくなります

 

② ①のれんこんの水気をとります

 

③ クッキングシートの上にうすーくオリーブオイルを塗り、トースターで5.6分ほど焼きます

 

④ パリパリになったらお好みで塩を振って完成

薄く切る事でれんこんのパリパリ感が増します。

おかずとしても、おやつとしても食べれる軽い食感の料理になりました!

 

れんこん・塩が陽性で

オリーブオイルが陰性なので

今回のお料理は陽性寄りの1品となります。

 

よくおせち料理に用いられるれんこんですが

れんこんには複数の穴が空いていて、向こう側が見通せることから「将来の見通しが良い」と縁起を担いでいます。また、れんこんは種が多いことから多産を象徴し、「子孫繁栄」の意味もあります。

美味しく食べて お身体を整えていきましょうね♪

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第15弾もお楽しみに!

鈴木

 
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