【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~ネギの照り焼き~

2019年10月30日

第11弾 ネギの照り焼き

寒い季節に食べたくなるお鍋、そこで欠かせないネギですが

ネギには

 

[ アリシン ]

ネギの独特な辛味や臭いのもととなる成分です。血液循環をよくし、身体を温めたり、発汗を促進したりします。また、血糖値の上昇を抑え、生活習慣病の予防もしてくれます。食欲を増進させ、胃液の分泌を促したり、ビタミンB1の吸収を助けるはたらきもします。

[ ビタミンC ]

抗酸化作用という余分な活性酸素を抑える役割を果たします。また、コラーゲンの生成にも必要な成分なので、アンチエイジングに効果的です。他にも、鉄の吸収を高める、メラニンの生成を抑制する、抗ストレス作用を持つ副腎皮質ホルモンの合成を促進するなどの効果があります。

[ βカロテン ]

ネギの青い部分に多く含まれており体内でビタミンAに変換されて、皮ふや粘膜を保護する働きを持っています。また、視力を維持する効果があるともいわれ、目の疲れやドライアイ予防にもよいとされています。

[ カルシウム ]

歯や骨を形成するカルシウムが不足すると、骨粗しょう症になったり、肩こりや腰痛を引き起こしたりすることも。精神の安定のためにも必要で、カルシウム不足になるとイライラするとも言われています。また、規則的に心臓を動かすために必要な成分でもあります。

[ ネギオール ]

ネギの白い部分に多く含まれる特有の成分。殺菌作用があり、菌やウイルスのはたらきを抑制する効果や、発汗や解熱などの作用もあります。

 

このように、たくさんの栄養が含まれています。

今回はそんなネギを使って照り焼きを作ってみました!

〜準備するもの〜

長ネギ 1本

★ みりん 大さじ2

★ 醤油 大さじ1

 

〜作り方〜

①ネギを食べやすい大きさに切ります

 

② 油を強いたフライパンで焦げ目が付くまで炒めます

 

③ ★の調味料をいれて絡めます

 

④完成

ネギの風味に加え、柔らかくなったネギから出てくる甘いタレがとても美味しくって箸が止まりませんでした…

 

ネギ、みりんは陰性

しょうゆが陽性なので

今回の料理は少し陰性よりになりますね!

 

寒くなり風邪も流行っています。

ネギオールを摂取して風邪にも負けない体を作っていきましょうね

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第12弾もお楽しみに!

鈴木

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