【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~茄子の味噌煮~

2020年2月25日

第26弾 茄子の味噌煮

茄子の皮にはナスニンと呼ばれるポリフェノールの一種で強い抗酸化力があり、ガンや生活習慣病のもとになる活性酸素を抑える力があるそうです

また、コレステロールの吸収を抑える作用もあると言われています

今回は茄子を使った時短マクロビレシピを作ってみました!

 

〜用意するもの〜

茄子 5本

★酒・みりん 大さじ2

★味噌 大さじ3

★白ごま 大さじ1

ごま油 大さじ1

 

〜作り方〜

①茄子のヘタを取り1口大に乱切りで切ったら

熱湯で3分ほど茹で、水気を切っておきます

②フライパンにごま油を入れ中火で30秒ほど茄子を炒めます。★を全て入れ絡ませたら完成です

茹でるのも炒めるのも一瞬なのに

茄子ってこんなに蕩けてくれるんですね…

今回も美味しく頂けました♡

茄子・ごま油・お酒・みりんは陰性

味噌・ゴマは陽性になります。

中庸のバランスが取れている1品になりますね

 

よく「秋ナスは嫁に食わすな」という事を云いますが、秋ナスが嫁に食わすには勿体ない位美味しいからという説の他に、ナスには身体を冷やす効果があるから、嫁の身体を思えばこそ冷やさないように食べさせるなという説もあるそうです。

体を冷やさないためにも食べ過ぎには注意してくださいね!

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第27弾もお楽しみに!

 

鈴木

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