【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~れんこんのゴマ煮~

2019年12月17日

第18弾 れんこんのゴマ煮

今回はレンコンを使った料理のリクエストを頂いたのでゴマ煮を作ってみました!

第14弾でも魅力を語ったレンコンは

今が旬で、シャキシャキとみずみずしい食感がたまりません。。。

今回もとっても美味しくできたので

ぜひ作ってみてくださいね!

 

〜準備するもの〜

れんこん 2節(4~500g)

ゴマ 好きなだけ

★ 水 300ml

★ 醤油 大さじ2と2分の1

★ みりん 大さじ2

★ 酒 大さじ2

 

〜作り方〜

① れんこんの皮をむいて7〜8mm位の厚さに輪切りにし、水につけてアクを抜きます

 

② 厚手の鍋に★を全て入れ、ひと煮立ちさせたられんこんを加えて 中央に穴を開けたアルミホイルで落し蓋をし 煮汁がなくなるまで中火で煮ます

 

③ 煮あがったらゴマをまぶして完成!

 

噛む事に美味しい味とともに、いい音が口いっぱいに広がり

身体にも耳にも喜ばしい一品となりました

 

れんこん 、 ごま、醤油が陽性で

みりんと酒が陰性なので

少し陽性寄りの料理になります

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第19弾もお楽しみに!

 

鈴木

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