【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~大根のほっと煮~

2019年12月4日

第16弾 大根のほっと煮

年中販売されている大根

旬はちょうど今の時期、晩秋〜初冬になります

 

カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、ビタミンB1.2.C、ナイアシン、葉酸

など、たくさんの栄養が実だけではなく 皮や葉っぱに含まれています

 

今回はそんな大根を使って

シンプルなほっと煮を作ってみました!

 

〜準備するもの〜

 

大根 好きなだけ

醤油 好きなだけ

 

〜作り方〜

①大根を洗い2cm位の輪切りにします

②皮を向き煮崩れしないように面取りします

 

③鍋に大根をいれ全部浸かるくらいの水を入れ蓋をして中火〜強火にかけます

 

④ 沸騰したら蓋をずらし、中火で水分が3分の1になるくらいまで火にかけます

水分が3分の1程度になったら醤油をうっすら色づく程度にいれます。そのまま蓋をずらしたまま中火か弱火で煮込みます

 

⑥水分がお皿によそって余らない程度になったら完成です(私はゴマをかけてみました︎)

少量の醤油のみなので最低限の味付けですが

その分大根の甘味をしっかり感じられる1品です。

とても優しい味なので消化吸収にもよさそうですね♪

 

大根も醤油も陽性の食材になりますので

今回は陽性よりの料理となります。

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第17弾もお楽しみに!

鈴木

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