【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~お豆腐そぼろ~

2019年11月12日

第13段 お豆腐そぼろ

今回は患者さんにリクエストを頂いた

高野豆腐を使ってそぼろを作ってみました!

 

第12弾でもお伝えした豆腐の栄養ですが

高野豆腐はさらに栄養がたっぷりです。

 

製造過程で豆腐に含まれる良質な植物性タンパク質や脂質、ミネラル、ビタミンなどの栄養成分がギュッと凝縮され、普通の豆腐よりもさらに栄養価がアップしています。

とくに優れているのが、タンパク質の含有量で木綿豆腐と比べるとその量は約7倍。1枚(16.5g)あたりに8.2gも含まれ、その量は牛乳240mlに相当します。

また最近の高野豆腐は、やわらかくするために使われてきた炭酸水素ナトリウム(重曹)を炭酸カリウムに切り替えることで、塩分が大幅にカットされているそうです。

 

あと高野豆腐はダイエットにも向いてます

1枚の糖質はなんと白米の20分の1!!

とっても嬉しい食材ですね☺

 

〜準備するもの〜

高野豆腐2枚

醤油・料理酒・砂糖 各大さじ2杯

生姜(チューブ2cm程)

 

〜作り方〜

 

① 豆腐を水で戻します

戻したら水を絞り好みの大きさに刻みます

 

② 豆腐とほかの具材を全部混ぜてフライパンで5分ほど炒めます

 

③完成

噛めば噛むほど高野豆腐に染み込んだ味が出てきて美味しかったです!

味見のつもりで食べたが最後、気付いたら全て消えていました….

 

高野豆腐、醤油が陽性

砂糖、料理酒、生姜が陰性になるので

バランスのとれた中庸の料理になりますね!

 

極陽性のお肉で作ることが多いそぼろですが

高野豆腐でも美味しいそぼろを作ることができます。

無理せず、おいしくマクロビを続けていきましょうね♪

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第14弾もお楽しみに!

鈴木

 
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