【Sekimura鍼灸院】マクロビ料理~ピーマンのオイル漬け~

2019年10月2日

第7弾 ピーマンのオイル漬け

ピーマンはビタミンA、C、Eが豊富な野菜で、ビタミンCはレモンの2倍、トマトの約5倍はあるといわれています。

また、ピーマンの緑の色素にはクロロフィルというものがが含まれています。

クロロフィルには抗酸化作用があり、免疫力を高めたり、発がん防止の効果があります。

また血管内に中性脂肪がたまるのを防ぐ働きがあるので、コレステロール値を下げ、不純物を排出するデトックス効果もあります。

 

苦さで嫌煙されがちなピーマンですが

とっても栄養がたくさんなので

美味しく取り入れましょうね!

 

〜準備するもの〜

・ピーマン 3つ

(今回は切らないで種も丸ごと使います!)

・みりん 大さじ1

・醤油 大さじ1

 

〜作り方〜

① 洗ったピーマンの水を拭き取ります

 

② 鍋にごま油を敷いてから

    焼き目がつくまで炒めます

  (結構油が跳ねるので注意してください)

 

③ みりんと醤油を入れて軽く炒めます

 

④ お皿に盛り付けて冷蔵庫で冷やしたら完成

 

油が染み込んで柔らかくなった上に苦味も飛んで 

私は今回冷やさず熱々のまま食べたのですが

とっても美味でした♡

 

前回のにんじんのきんぴらに続き、

包丁を使わないので本当に楽です。

 

ピーマンとごま油とみりんが陰性

醤油が陽性になるので

今回の料理は陰性寄りになります。

 

パクパク食べれちゃうので

食べ過ぎには注意してくださいね!

 

実際に作られた方は感想を教えて頂けると嬉しいです♡

第8弾もお楽しみに!

鈴木

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