当院ではマクロビオティックを取り入れたお食事指導を行っています。

初診の方にはマクロビの食材表をお渡ししていますが、中にはあまり馴染みの無い食材もあったと思います。

今回はアマランサスという陽性の食材についてご紹介します。

アマランサスはヒユ科の一年生草本で、通常流通しているのは種子の部分です。ヒエ・アワ・キビ等のイネ科の雑穀とは別の擬似雑穀に分類されます。

栄養価が高く消化も良いことから、キヌア等と共にスーパーフードとして注目されています。

食べ方は

ザルで丁寧に洗ってからフライパンで乾煎りして、サラダ・スープ・ご飯のトッピングに。

お湯と一緒にレンジでチンして少し蒸らしたら、炒め物やポテトサラダに混ぜるのもオススメです。

ヨーグルトにトッピングしたり、クッキーに混ぜ込んだりしておやつにも使えます。

食感はモチモチ・プチプチしたかんじです。

生のままだと消化が悪いので、加熱することが重要です。

輸入食品の扱いが多いお店や、大手スーパーで販売されています。

特にお体が陰性寄りの方、日々のお食事に取り入れてみてはいかがですか？

加藤